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맛있는 요리, 간단한 레시피4

참소라 삶는법, 참소라 내장제거 방법 안녕하세요. 오늘은 참소라 삶는법과 내장제거 하는 방법을 알아보겠습니다. 지인이 큼직한 참소라와 대하를 보내주셔서, 오랫만에 맛있는 참소라를 맛보았습니다. 선물해주신 지인께 정말 감사드립니다. 참소라는 3월 ~ 6월이 제철이며, 타우린이 풍부해 성인병 예방에 좋습니다. 참소라는 가끔 스시집에 가면 맛볼 수 있죠? 평상시에는 쉽게 맛볼수 있는 식재료는 아닙니다. 일반 마트에서는 잘 판매하고 있지 않기 때문에 쉽게 접할 수가 없는데요, 요즘은 이마트에서 간~~혹 삶은 참소라를 판매하는 걸 종종 보곤 합니다. 지인이 보내주신 참소라는 그야말로 자이언트 사이즈 였습니다. 어른 주먹보다도 큰 사이즈로 보내주셨어요. 참소라를 잘 삶아 볼까요? 재료 참소라 2kg 청주 3큰술 소금 1큰술 먼저 참소라를 솔로 문질러서.. 2022. 8. 5.
부드러운 진미채 볶음 목차 1. 재료 2. 만드는 방법 3. 포인트 1. 재료 진미채 300g , 미림 100cc, 올리고당 5큰술, 간장 3큰술, 참기름 1큰술, 참깨 1 작은술 미림이 없다면, 청주로 대체 가능, 청주도 없다면 물을 넣어도 된다. 기호에 따라 단맛과 짠맛을 추가하면 된다. 매운맛을 좋아한다면 청양고추도 쫑쫑 썰어서 넣어보자. 요리는 나의 입맛에 맞추는 것이다. 나의 입맛에 잘 맞게 만들어서 미식을 즐겨보자. 2. 만드는 법 먼저 진미채를 볼에 담는다. 잔 가루는 털어낸다. 진미채를 볼에 담아서 먹기 좋은 길이로 잘라준다. 처음에 잘라서 준비하면 먹을 때 불편함이 없다. 자르면서 내 입으로 들어가는 게 더 많은 것 같지만, 요리를 하느냐고 힘을 쓰고 있으니, 의식의 흐름대로 입에 좀 넣어줘도 된다. 맥주가 .. 2022. 5. 24.
바삭바삭한 멸치볶음(feat.맥주안주) 목차 1. 재료 2. 만드는 방법 3. 포인트 1. 재료 멸치 250g , 식용유 5큰술 , 올리고당 7큰술 , 설탕 3큰술 , 참깨 조금, 참기름 2큰술 오늘은 바삭바삭한 멸치볶음을 만들어 보았다. 아이들도 과자 같아서 잘 집어먹고, 나는 맥주에 너무 잘 어울려서 잘 먹는 우리 집에 늘 비치되어 있는 반찬이다. 우선 멸치는 채반에 바쳐서 잔 가루를 제거해 준다. 그래야 팬에서 깔끔하게 볶아진다. 잔 가루가 많으면 음식이 지저분해진다. 요리는 좋은 재료와 밑손질이 중요하다. 2. 만드는 방법 궁중팬에 식용유 5큰술을 넣는다. 너무 센 불로 하면 금방 타기 때문에 중불로 하고, 팬이 달궈지면 약불로 줄인다. 식용유가 데워지면 잔가루를 제거한 멸치를 넣고 볶아준다. 노릇노릇하게 볶아줘야 하기 때문에 여기서부.. 2022. 5. 24.
교촌치킨보다 맛있는 치킨 데리야끼 [특별식] 목차 1. 재료 2. 만드는 방법 3. 포인트 1. 재료 닭다리살 300g , 미림 종이컵 2/3컵, 설탕 2큰술(밥숟가락), 간장 4큰술, 청주 약간, 마늘 반 큰 술, 후추 약간, 감자전분 or 옥수수 전분, 식용유, 키친타월 2. 만드는 방법 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 적당히 잘라준다. 한입에 적당히 들어가는 사이즈가 좋기 때문에 너무 크지 않게 잘라준다. 기름에 튀겼을 때 일정하게 익어야 하니 닭다리살의 크기는 비슷하게 잘라준다. 잘라놓은 닭다리살에 청주를 1큰술 정도 넣어준다. 잡내를 제거하기 위함으로 청주가 없다면, 미림으로 대체 가능하다. 미림도 없다면 그냥 패스하자. 소주는 냄새가 조금 독해서 추천하지 않는다. 청주를 넣었으면 다진 마늘과 후추를 넣어준다. 닭다리살에 따로 간은 하지 않는.. 2022. 5. 24.
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