참소라 삶는법, 참소라 내장제거 방법

안녕하세요. 오늘은 참소라 삶는법과 내장제거 하는 방법을 알아보겠습니다.

지인이 큼직한 참소라와 대하를 보내주셔서, 오랫만에 맛있는 참소라를 맛보았습니다.

선물해주신 지인께 정말 감사드립니다. 

 

참소라는 3월 ~ 6월이 제철이며, 타우린이 풍부해 성인병 예방에 좋습니다. 

참소라는 가끔 스시집에 가면 맛볼 수 있죠? 

평상시에는 쉽게 맛볼수 있는 식재료는 아닙니다. 

일반 마트에서는 잘 판매하고 있지 않기 때문에 쉽게 접할 수가 없는데요,

요즘은 이마트에서 간~~혹 삶은 참소라를 판매하는 걸 종종 보곤 합니다. 

지인이 보내주신 참소라는 그야말로 자이언트 사이즈 였습니다. 

어른 주먹보다도 큰 사이즈로 보내주셨어요. 

참소라를 잘 삶아 볼까요?

 

재료
참소라 2kg
청주 3큰술
소금 1큰술 

먼저 참소라를 솔로 문질러서 잘 닦아줍니다. 

겉 껍데기는 물론이며, 안쪽까지 꼼꼼히 깨끗이 닦아줍니다. 

냄비에 소라가 자작하게 잠기게 물을 넣고 바글바글 끓여줍니다. 

바글바글 물이 끓으면 청주와 소금을 넣고, 참소라를 넣어줍니다. 

크기에 따라 삶는 시간이 다르지만, 저는 왕사이즈 소라를 10분 삶아주었습니다.

조그 작은 소라는 8분정도 삶아줘도 될 것 같습니다. 

오래삶으면 질겨지니, 타이밍을 잘 맞추셔야 되요. 

잘 삶아진 소라를 건져냅니다. 자연적으로 식혀도 되고, 저는 찬물에 넣고 빠르게 식혀 주었습니다. 

포크나 젓가락을 이용하여 속살을 쏙 빼줍니다. 

아주 쉽게 빠져요. 소라가 아주 잘 삶아졌네요! 

내장과 살이 실하게 붙어있는데요, 참소라 드실때 주의하셔야 할 점은 ?

침샘을 꼭 제거해 주셔야 합니다. 

침샘이 어디 있는지 모르는데 어떡하지? 라고 생각하시는 분들도 많으실 것 같은데요.

조금 불안하시다면, 살만 남겨두고 내장부분은 모조리 도려내면 되겠습니다. 

내장을 떼어내고 물로 깨끗히 씻어냅니다. 

내장을 떼어낸 후 소라를 반으로 잘라봅니다. 

반으로 자르면 저렇게 하얀 침샘이 있습니다. 

침샘을 잘 제거하고 먹어야 합니다. 

침샘에는 복통과 어지럼증을 일으키는 독소가 들어있기 때문에, 

이 부분만 잘 제거하고 드신다면 안전하게 드실 수 있습니다. 

침샘을 제거하지 않고 참소라를 드실 경우 응급실에 가시는 경우가 생길 수 도 있으니,

꼭 주의하셔야 합니다 .

내장을 제거한 후 살을 반으로 잘라보면 안쪽에 침샘이 있으니, 꼭 제거하고 드세요. 

 

먹기좋게 잘 잘라서, 초장에 콕 찍어 먹으면 정말 맛있습니다. 

술을 부르는 그맛! 

타우린이 풍부한 소라드시고, 원기회복 하세요!!